中国菜的英文译法多结合主要食材、烹饪方法、形态口感，有时再辅以人名或地名来表明其起源，比如北京烤鸭叫Peking Roast Duck，西湖醋鱼叫West Lake Fish in Vinegar Gravy，辣子鸡可译为Diced Chicken with Chili Peppers。
看古装剧时，经常会听到“佛跳墙”的名字，并且剧中人物吃完后都大赞这道菜好吃。佛跳墙到底有多鲜美呢?这到底是一道什么菜呢？佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
提起中华八大菜系中的“闽菜”，就不能不提及“佛跳墙”，无需质疑，“佛跳墙”作为闽菜的代表首当其中。其实，在福建，闽菜并非一地的口味佳肴而“一统八闽大地”，而是以地域或方言“百花争艳”的，形成如“闽东菜”、“莆仙菜”、“闽南菜”、“闽西菜”、“闽北菜”等。
中新社北京2月16日电 题：“过海”佛跳墙：台式年菜“明星”中新社记者 李晗雪位于台北市中山区一条巷弄内的“明福台菜海产”，窄窄门店仅容下六张饭桌，招牌满是古早味，乍看很普通，实际却是“大隐于市”的台北米其林一星餐厅。众多食客甘为明福的招牌菜“一品佛跳墙”大排长龙或提前数月预约。
