只要食材新鲜干净，最喜欢采用刺身、白灼的方式来食用，尽可能地保持食材的原滋原味，不愿意用任何复杂的调味料和烹饪方式，吃的就是一个“鲜、嫩、滑”，虽说吃法简单，但对刀工、火候的掌握也是相当严格的，刺身要切的厚薄均匀个，白灼也要煮的刚刚好，在鲜味和口感、营养之间找到一个完美的平衡。
湖虾生猛，太湖出三白:“白虾、白鱼、银鱼”，为保证食材新鲜，在湖边才能吃的地道。做白灼大虾，放食盐或者放食用油都不对，正确的做法应该是放白醋，这样才能起到去腥的作用，而且煮出来的虾头也会更加的鲜嫩，让人吃一口后就停不下来。
如果说母爱似水，细水长流，那父爱便如山，绵延不绝。这周日是父亲节，亲手为父亲做一道美味吧。炎炎夏日不妨做一道白灼虾，既爽口又简单，做饭“小白”也能上手。白灼虾。 图/ IC photo食材准备：基围虾、姜、小米辣、蒜、小葱、料酒、食盐、生抽、蚝油、香油、香醋制作步骤：1.
