文 | 文解健康说编辑 | 文解健康说声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。朋友们，今天咱们聊点“硬饭”——不对，是“冷饭”！
米饭作为日常餐桌上的主食，通常我们都是将其热腾腾地享用。然而，有一部分人偏爱食用冷米饭，相信这样能对身体产生诸多益处，如降低血脂、血糖，甚至有助于脂肪肝的康复。那么，这些说法真的有科学依据吗？本文将探讨冷米饭的营养效益。
今日看点圈友问题导览圈友“笑谈”请问放凉的米饭再加热抗性淀粉会有影响吗圈友“Bison唐才文”放凉后还能吃吗？圈友“理解”请问专家组：黑芝麻与白芝麻的营养价值有什么区别吗？圈友“დ᭄℘释꧔怀꧔ꦿ℘”膝盖弯曲时（蹲下起来时，躺着弯曲伸直）总会发出咯嘣咯嘣的响声，是怎么回事呢？
日本，被称为长寿的大国，连续几年都蝉联全世界长寿排名中的第一，有的人说:他们之所以能够长寿和饮食息息相关，尤其是与我国人不同的米饭吃饭，虽然日本人也吃米饭，但他们和我国人吃饭的方式不同，多采取的是吃冷米饭。
来源：【湖南日报】湖南日报全媒体记者 李传新 通讯员 唐寒梅 杨正强中国人热情好客，饭菜一上桌就招呼大家“趁热吃”，可是不少人却开始推崇一种新吃法：米饭要放凉了吃，理由是凉米饭中有抗性淀粉。那么，什么是抗性淀粉？它对降低血脂、血糖、脂肪肝有好处吗？
米饭，这个在餐桌上看似平凡无奇的主食，其实背后藏着不少学问。今天，咱们就来好好聊聊，这碗米饭到底藏着多少秘密，以及柴火饭和电饭煲饭，谁才是真正的“饭中之王”？柴火饭：传统烹饪的“烟火记忆”柴火饭，可以说是老一辈人记忆中的味道。
