在潮间带的礁石区，海浪奔涌，海水咸涩，鞭炮笋于此扎根生长。这里独特的海洋环境，赋予了它别具一格的风味，成为大海馈赠的宝藏食材。图片取自网络犹记得第一次品尝鞭炮笋，那口感着实令人惊艳。入口时，先是感受到一种爽脆，“嘎吱”一声，仿佛鞭炮在舌尖上炸响，唤醒了沉睡的味蕾。
在日常饮食中，我们常常听说某些食物对血压有不良影响，甚至被冠以“血压杀手”的称号。其中，竹笋因其独特的口感和营养价值而广受欢迎，但近来也有传言称它可能是血压不稳定的“元凶”。竹笋真的是血压的“杀手”吗？一、流传甚广的论断背后的科学真相。
竹笋作为竹子的嫩芽自古以来被视“菜中珍品”无论凉拌、煎炒还是熬汤都鲜嫩爽口，清香扑鼻竹笋的营养成分从营养学分析，竹笋含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B₁、B₂、C等。每100g鲜竹笋约含蛋白质2.6g、碳水化合物5g、纤维素0.9g、钙9mg、磷64mg、铁0.
赵 畅古人喜爱食笋，今人则有过之而无不及。笋，因季节的不同，而呈现不同的口味。比如横鞭笋，夏秋时节就是它最鲜美的时候。横鞭笋，其实就是竹子细长的地下茎，形状尖削，外面包着坚硬的笋壳。竹茎横生于土层之下，茎上有节，节上再生根，称为“鞭根”。
食材：榨菜丝、鞭笋、熟五花肉（已切）调料：竹盐、味精做法：（1）将鞭笋剥壳清洗一下，放在案板上切成片。（2）随后，将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。（3）烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。（4）接着，合入榨菜丝和焯好的鞭笋翻炒翻炒。
竹笋是一种营养丰富的食材，与猪肉、牛肉等荤菜混合烹调味道鲜美，单吃也非常美味。竹笋中糖和脂肪的含量非常少，膳食纤维在胃中吸收水分可以膨胀，体积和质量会增大几十倍，给人带来饱腹感，使人不会过多进食，避免肥胖的发生，且能够延长食物在胃中的停留时间，延缓葡萄糖被吸收的速度，避免餐后高血
“毒竹笋”被查出二氧化硫严重超标。据了解，在食品中，二氧化硫作为漂白剂使用，但是它不稳定，溶于水后可生成亚硫酸，过量摄入食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状，还容易引起咳嗽、咽喉肿痛及消化系统疾病等，对人体肝脏、肾脏等器官都有潜在危害，甚至引发癌症。
