糯米粉250克一定要水磨糯米粉，泡打粉2.5克，白糖100克，不喜欢吃甜的可以少放一点，淀粉25克，什么淀粉都可以，放淀粉就让麻球炸出来不容易破，把淀粉倒盘里用开水烫一下放100克开水，不要放多了，然后用筷子搅拌均匀，再把白糖也倒进去一起搅拌，再把水磨糯米粉和泡打粉倒下去，再把冷水倒下去一起和面，冷水100克，要是热天放80克冷水就可以，天气凉了水稍微多放一点，和好面后，下剂子50-60克一个剂子，下好剂子，整备豆沙，然后把豆沙包在刚下好的剂子里面，包豆沙的时候一定要包严实了，里面不要有空气，包好的剂子，整备好去皮的芝麻，把包好的剂子全给他沾上芝麻，然后拿去炸，最好放20分钟拿去炸更好，炸麻球的油温，120到150度之间，麻球放锅里，等他慢慢的飘起的时候，就要用东西去不停地去翻动它，那样炸出来的麻球有圆有大，麻球炸出金黄色就可以出锅了，
