单品年售10亿粒，32年至今，把销售的齐云山南酸枣糕首尾相连约可绕地球30多圈。这长在深山里的野生南酸枣究竟是如何从一颗颗小野果摇身一变成为酸甜韧滑的齐云山南酸枣糕呢？这一期，小编就带大家一起走进江西齐云山食品有限公司的超级工厂。
我是“青山因雪白头”，非常感谢大家的关注和评论，本人从事园林设计工作20年了，专门关注农村和园林行业。发文宗旨：推荐一些景观价值高，经济效益高的苗木，农村可以利用荒山、空地种植，一方面增加了农民收入；另一方面，绿化工程上能设计更多优秀品种苗木，皆大欢喜！
酸枣糕是一种用南酸枣做成的糕点，是江西的传统小吃，它的外形晶莹剔透，红褐色偏黄，看起来就像琥珀一样，吃起来软糯酸甜。 酸枣是一种水果，南方和北方都有，但是它们却大不相同。北方的酸枣果偏小，成熟之后为红褐色，而南方酸枣的个头偏大，成熟之后为金黄色。
【来源：新华社】在福建省光泽县生长着许多野生酸枣，每到成熟季，村民们便背着背篓去捡酸枣制作酸枣糕。将捡回来的酸枣洗净后放入锅中煮7至8分钟，待酸枣皮出现裂缝即可捞起。晾凉后剥皮去籽，在枣肉里加入适量的白糖，搅成糊状。最后将枣肉摊平晾晒一周，待成形后将果肉剪成条状。
初秋是酸枣成熟的季节，上次目睹邻居的加工制作过程，特记录并拍摄下来，与您一起分享，共同学习。捡来成熟的酸枣，用清水冲洗干净，倒入大锅中煮（水必须高于酸枣一寸以上）。待酸枣都煮开裂缝后捞起来，用冷水浸泡退温。把酸枣皮剥下，肉和核放入盆中，再统一揉搓，使肉与核籽完全分离，去核留肉。
出门的时候还是在家的时候，浦城人住的地方总会有几包酸枣糕。酸酸甜甜的味道，有劲道的口感，这一切都让浦城吃货无法自拔。喜欢酸枣糕的理由，不仅是因为好吃，更是因为……理由一以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖、桂花、铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。
