牛奶是我们日常生活中常见的一种食物，它不仅能够给我们提供丰富的营养和能量，还能够给我们带来无穷的乐趣和惊喜。但是你是否知道牛奶为什么是白色？你是否想过这个问题背后隐藏着什么样的科学原理？牛奶的颜色主要取决于它的成分，其中最重要的两种成分是脂肪和蛋白质，它们决定了牛奶的颜色和质地。
牛奶在煮沸后若产生凝块，通常是因为牛奶受微生物的污染，某些微生物利用牛奶中营养物质代谢产酸，过量的酸使牛奶在加热后会形成凝块，所以加热后有凝块的牛奶不能饮用。但是，某些异常牛奶的变质起因不是微生物污染产酸，因此某些变质奶加热后并不产生凝块。
9月25日，有网友反映称，陕西西安周至县一小学给学生发放的饮用奶，倒出后呈现粥状，疑似变质。26日，该局回应极目新闻记者称，初步判断为保存不当、反复加热等原因造成牛奶呈粥状，同批次学生奶在发放饮用后，学生未出现异常，已将该批次饮用奶抽样送检。
牛奶富含钙质、蛋白质、维生素D等营养物质，是一种老少皆宜的饮品。不过，很多人喝牛奶并没有喝对，不仅大损营养，甚至还有致病风险。那么，日常哪些喝牛奶的习惯是错误的呢？大家可以对号入座一下，规避对我们健康有害的因素。
本报9月17日热线消息（记者 郝宏 实习生 米盈）今日上午，家住平阳路的张先生给本报热线打来电话，反映自己9月6日在万柏林区南上庄一家便利店花28元买了一箱某品牌的牛奶，回家喝时发现其中一袋竟然发苦。他开玩笑说，为什么一起出生的“同胞兄弟”，会出现一个异类啊？
