超软烫面戚风蛋糕君之又是戚风蛋糕哈。 我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子，只不过，它有点儿偏极端。
口感像海绵一样 软面细腻 做出来一定会被惊艳到！百做不厌的方子 我个人最爱早餐配麦片奶.. 棒呆！ 难度：掌勺(高级) 时间：30~60分钟 主料 大鸡蛋7个 无盐黄油70g 低粉85g 牛奶70g 朗姆酒2勺 柠檬汁2滴 糖粉95g 烫面千叶花纹蛋糕的做法步骤1.
简介消耗家里的椰浆，改了兔子的烫面轻乳酪蛋糕，意外的挺好吃的~~ 用料 烫面椰香轻乳酪蛋糕的做法 奶油奶酪隔水软化，用刮刀拌至柔滑状 加入椰浆A 低粉加入椰浆B搅拌均匀，倒入奶油奶酪糊中。 隔水加热，搅拌均匀至蛋抽划过痕迹不马上消失。 离开热水，分次加入蛋黄搅拌均匀。
简介很好吃的一款可可蛋糕，这次采用烫面法做的，口感比普通戚风蛋糕更增添了几分绵软，方子中可可粉换成抹茶粉就是抹茶烫面戚风蛋糕了。食材主料低筋面粉 65g鸡蛋 4个辅料玉米油 40g白糖 60g牛奶 75g可可粉 15g柠檬汁 适量步骤1.玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火。2.
零失败的戚风蛋糕，Q弹绵软，一次做两个不够吃这一次岛岛要开始做新品了，那就是网红的古早蛋糕，其实古早蛋糕就是戚风蛋糕的升级版，所用到的材料也差不了多少，只是在制作的过程中，采用了汤面法和水浴法，岛岛第一次做就成功了。
做法步骤1、蛋黄跟玉米油混合搅匀。2、开水缓缓倒入面粉里，快速搅匀。（根据自家面粉吸水率增减水量，调成粘稠状）3、面糊倒入蛋黄糊里搅匀。4、有小颗粒搅得慢，过虑一下。5、蛋白滴两滴柠檬汁打出鱼眼泡，再加入白糖打发至硬性发泡（如图）。6、取一勺蛋白糊跟蛋黄糊混合均匀。
步骤1牛奶、玉米油、20g细砂糖加入奶锅里。2将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火。3端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢地一圈一圈摇晃，大约摇100圈左右（目的是让锅里的液体适当冷却）。4把过完筛的面粉倒入奶锅里。
做法很简单，一款轻盈的小蛋糕，儿子一口一个，看着儿子脸露出灿烂笑容。第三步：将已加热玉米油，倒入面粉中拌均匀，油温不能很烫，大概是85度左右，注意不要烫到自己，此时的油是有温度的，用来烫面，也叫烫面法。
做法步骤1、准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。2、把玉米油加热至沸腾。3、加入过筛后的面粉并离火，用刮刀快速搅拌均匀即成烫面团。4、称入50克练奶用刮刀搅匀备用。5、一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用无水无油的打蛋盆装着3个蛋白。
做法步骤1、干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。2、趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。3、烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。4、蛋黄和面糊切拌均匀备用。
戚风蛋糕是烘焙中基础款蛋糕，看似简单，但是在操作过程中往往会让大家一次次的失败，因此有了“气疯”的称号，家里有老人和孩子，戚风蛋糕可以说是必备的蛋糕，但在一次次的失败中，就会不太想尝试了，其实只要发现一个好的方子，掌握好操作的关键点，肯定能一次成功!
大家好，今天继续来给大家分享烘焙食谱——迷你乳酪小蛋糕，家里有小宝宝的朋友肯定都一个迷你杯子蛋糕，小小的一个一个的特别可爱，是小朋友的最爱，但这小小的杯子蛋糕做起来并不容易，大的杯子蛋糕在制作过程中存在的问题，塌陷回缩开裂，它一样都不少，影响着成品好的的因素是多方面的，配方是一方
因为姑娘爱吃，在微博上看到的方子，此分量用标准九联烤盘，可烤18个 难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 低筋粉90g 无盐黄油45g 黑巧克力50g 鸡蛋7个 幼砂糖100g 芝士奶酪150g 黄油45g 糖粉45g 巧克力烫面cupcake的做法步骤1.
爱吃又怕胖的我就整天折腾着怎么吃了，这款蛋糕无油无糖，用烫面的方法做，粉类也加的很少，我也是第一次尝试，结果成品很令人惊艳，就跟大家分享一下做法，不喜勿喷啊～～～( 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 鸡蛋3个 荞面粉25g 可可粉10g 速溶咖啡液40ml 辅
