在大众认知里，红薯富含膳食纤维且维生素含量丰富，属于健康食物范畴，可对于糖尿病患者而言，能否食用红薯却存在诸多争议，有人觉得吃红薯会让血糖飙升，也有人认为它有助于稳定血糖，那真实情况究竟怎样呢？在多年的医疗实践中，处理糖尿病患者饮食问题时，常能见到关于红薯的诸多误解。
糖尿病人能不能吃红薯?有说能吃的，有说不能吃的。红薯从种类上划分，属于根茎类“蔬菜”，但是从对血糖的影响来看，把它当“蔬菜”显然是不合适的。对糖尿病人来说，红薯应该作为一种”主食“来吃。所以，能不能吃红薯，不是主要问题，如何科学地吃红薯，才是主要问题。糖尿病人应该怎么吃红薯呢?首先，作为一种”主食“，吃红薯要讲究时机:如果一顿饭已经吃了足够量的主食，就不要再吃红薯了，哪怕是盛在盘子里的“薯菜”。
李阿姨，63岁，患糖尿病二年多，最近一段时间亲戚送了许多自己家种的红薯，李阿姨看着嘴馋，忍不住吃了一个，吃过完给自己测了血糖，发现血糖并没有太大的变化，并且李阿姨向病友询问红薯糖尿病患者可以吃吗，病友告诉李阿姨可以吃，而且还有一定的降糖效果。
王先生是一名糖尿病患者，需要控制血糖，所以他平时不怎么吃含糖量较高的水果及甜食，避免摄入过多的糖分。有一天，他和朋友去一家餐馆吃饭，看到了一道红薯丸子，听说与米饭相比，吃红薯对糖尿病患者更有益，能够降血糖，于是王先生决定少吃半碗米饭，去尝试一下这道菜。
