首先将蛋清蛋黄分离，打发蛋清，在蛋清加一点点盐增加凝固性，加一半白砂糖继续打发备用，然后把油、牛奶、低筋粉、白砂糖、几滴白醋放入盆内和蛋黄一起搅拌均匀，再把蛋黄液倒入打发好的蛋清中搅拌均匀，装入烤盘，我这次做的是8寸蛋糕。
蛋白搅打至略有些泡沫，经过烘烤之后的表面，有些像蛋白饼干。最好不要打得太过发泡，然而，为了让糖溶化，终究还是打多了一些。主料：牛奶250克 蛋白90克 淡奶油50克 细砂糖40克辅料：香草荚1/3根蛋白布丁的做法1.食材备好2.
做法步骤1、蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里2、面粉过筛2次3、蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发4、打至细腻加入20克糖继续打发5、打至纹路明显加入最后20克糖继续打发6、继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态7、蛋黄加入20克糖打发8、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊
