“纳豆”是以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品，颜色为淡黄色至茶色，具有黏性，风味独特，味道微甜。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍纳豆的定义以及纳豆有哪些营养成分。
▎ 豆制品本就有营养 本身纳豆既然是种大豆制品，挺优质的，大豆里边有优质蛋白质、有不饱和脂肪酸、有较多的膳食纤维，作为发酵食品也有很多的好处，比如有些研究认为它可以影响到肠道，首先有调节菌群的作用，不过那项试验还不能排除味噌汤的效果，便秘了，有一项研究发现每天吃50克的纳豆好像也
小编爱煲剧，而且每次看到电视里的人吃东西都会很嘴馋，记得曾经看过一部电视剧，里面的帅欧巴总是捧着一盘像大豆一样的东西，而且这些大豆上还有一层像花生酱似的黏糊糊的东西，我这时候都想大喊：放开那盘XX，让我来！哈，这盘XX叫纳豆，而且还是个好东西哦，别急别急，听我向大家娓娓道来吧。
