荠菜拌腐竹：好吃有诀窍，用这个方法拌，鲜香美味又下饭。凉拌腐竹是一道下酒菜、春天的解馋菜，也是夏日消暑菜，清爽可口解油腻，吃起来总会给人一缕惬意的清爽。这个春天在菜地里摘些营养荠荠菜， 把春天的气息一丝不落地都吃到肚子里。
最近这段时间，我们家吃得最多的就是香椿芽了，不管是炒鸡蛋、凉拌还是腌着吃，家里人都喜欢，赞不绝口。在香椿的众多吃法中，今天想和大家说的是这道凉拌香椿，别看做法简单，但是有很多朋友都做得不好吃，香椿不香，还有着一股怪味。
凉拌腐竹相信很多人都喜欢，吃起来味道也特别不错，在凉拌菜里面是我最喜欢的一道凉菜之一。凉拌腐竹看似是一道简单的凉拌菜，越简单的菜越讲究技巧，很多的时候都会觉得自己做的凉拌菜没有饭店的好吃，心里非常清楚一盘凉拌菜的成本很低，吃着不划算，但还是要点上一盘，就是因为味道做得好吃。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。首先，我们准备腐竹500克，放入40度左右的温水中，温水更容易泡发但是不能用热水，容易出现表面泡烂，里面还有硬心的现象，再加入一勺食盐抓拌均匀，淡盐水能够加快腐竹吸水膨胀，用盘子盖住密封浸泡20分钟就可以了，泡发的腐竹非常的柔软有韧性。
所需食材主料：干腐竹100g干木耳30g芹菜心100g枸杞10g香菜15g蒜5g辅料：生抽适量醋适量糖适量盐适量味精适量香油适量做法共6个步骤1.主要材料2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发3.待完全泡发好后取出沥干4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、
凉拌腐竹像我这样做，葱香浓郁，简单又好吃，超级下饭。·锅中放入800毫升的清水烧开，放入150克的腐竹，腐竹切成这种小段儿。·腐竹要提前两个小时用温水泡发，大火烧开，把腐竹焯一下水，腐竹焯水2分钟捞出来。
这时再把豆腐干切丁，然后把香椿捞出，挤干水分，切末再次挤干水分放入盆中 6、再放入豆腐干丁，蒜末和干辣椒段，然后放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、盐小半勺，再用勺子搅拌均匀，腌制五分钟，装盘美味即成。
夏季天气炎热，稍微活动一下便汗流浃背，心里烦闷不安。中午到了饭点，看到热气腾腾的饭菜更是没有食欲。这时，很多人会随便对付几口了事。可是，这样往往导致不到晚饭时间就饿了。糖友也很容易因为饭吃得太少而引发低血糖。
