它以色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富,味道浓郁纯正,体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史,一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴,而后人对于这种传统美食的改良和创新,也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。
今天要做的菜以前老北京几乎家家都会做不过现在已经不多见了,只有农家院或者专营北京菜的馆子里才能吃的到了,说到这大家都在猜什么东西能和披萨搭上关系呐?告诉大家吧它就是老北京烀饼,传说西方的披萨就是用我们老北京做烀饼的方法创出来的,当然这只是传说,好了话不多说上菜谱。
中国的饮食文化博大精深,就说我们的老北京“烀饼”,它被称为中国披萨,它的做法和试样完全与披萨类似,是地道的北方传统特色小吃。所以就一直流传着这样一个说法,现在餐饮店的披萨起源于中国,当年老外来到我们“天国”学习餐饮文化,烀饼被他们偷师学艺回去的,就变成现在的披萨了。
国庆节到来,筹划了许久的东北之行开始了,一度曾因为哈尔滨疫情原因而改变计划,但看目前情况比较乐观,便在30日晚按照计划出发了,我们计划30号下午下班从天津出发,当天抵达锦州,2号早上前往沈阳,4号前往白山,6号返程回天津。
烀饼是一种面食,传说发源于行军打仗时的一种快手、美味的充饥食物,最经典的就是豆角烀饼,当时为了快速做熟供给饥饿的士兵,一口锅里面底下是豆角五花肉等焖菜,上面直接盖了一个薄饼,这样等到下面的菜焖熟了,上面的饼也就要烀好了。