它以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富，味道浓郁纯正，体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史，一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴，而后人对于这种传统美食的改良和创新，也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。
今天要做的菜以前老北京几乎家家都会做不过现在已经不多见了，只有农家院或者专营北京菜的馆子里才能吃的到了，说到这大家都在猜什么东西能和披萨搭上关系呐？告诉大家吧它就是老北京烀饼，传说西方的披萨就是用我们老北京做烀饼的方法创出来的，当然这只是传说，好了话不多说上菜谱。
中国的饮食文化博大精深，就说我们的老北京“烀饼”，它被称为中国披萨，它的做法和试样完全与披萨类似，是地道的北方传统特色小吃。所以就一直流传着这样一个说法，现在餐饮店的披萨起源于中国，当年老外来到我们“天国”学习餐饮文化，烀饼被他们偷师学艺回去的，就变成现在的披萨了。
国庆节到来，筹划了许久的东北之行开始了，一度曾因为哈尔滨疫情原因而改变计划，但看目前情况比较乐观，便在30日晚按照计划出发了，我们计划30号下午下班从天津出发，当天抵达锦州，2号早上前往沈阳，4号前往白山，6号返程回天津。
烀饼是一种面食，传说发源于行军打仗时的一种快手、美味的充饥食物，最经典的就是豆角烀饼，当时为了快速做熟供给饥饿的士兵，一口锅里面底下是豆角五花肉等焖菜，上面直接盖了一个薄饼，这样等到下面的菜焖熟了，上面的饼也就要烀好了。
