亲！感谢关注味知尚餐饮管理，今日起小尚将跟大家分享《猪肉分割及适用烹饪方法》系列。如果您对此有兴趣请关注或者收藏，如果您觉得有意思，请记得分享让更多朋友了解。也可以联系小尚微信1736512345提出您的意见和建议。祝您生活愉快！
猪肉末是咱们平常生活中经常用到的，因为在家里的时候，无论包饺子，还是炒菜都会用到它，但是做猪肉末却非常麻烦，今天跟大家分享的这个剁猪肉末的方法非常简单，两分钟就可以剁好，而且剁出来的肉末非常细腻，非常好吃，如果你对它比较感兴趣，那么就一块看一下剁猪肉末的具体操作步骤吧。
猪肉是我们生活中最常吃的肉，猪肉的肉质较为软嫩，肉里肉筋少，跟牛肉大不相同。许多做牛肉的教程都说，牛肉必须逆着纤维纹路切，才能把筋切断，这样做出来的牛肉就会比较嫩。但是，猪肉却不可以逆纹切，否则切出来的肉容易碎，炒出来不成型。不过，一味顺纹切猪肉，也会使得猪肉炒出来易老。
肉什么时候最好切，切出来最好看?对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。横切牛羊肉牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
炒猪肉，“顺切”或“逆切”？厨师长：切错了又老又柴，一炒就碎大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炒猪肉，“顺切”或“逆切”？厨师长：切错了又老又柴，一炒就碎！』猪肉是我们最常吃的肉类，就算之前涨到30多元1斤，还是挡不住人们吃猪肉的热情。
原来剁肉馅这么简单，教你小诀窍，剁馅又快又省力，方法简单实用平常做肉丸子、包水饺、炖瘦肉汤等等，都会涉及到肉泥。想要大家一个问题，你们平常肉泥是用刀自己剁？还是用绞肉机搅成泥？亦或是叫猪肉老板帮忙搅成泥？
导语:秋补多吃它，口感鲜美营养丰富，这样做馅干净又卫生，口感特别香，不懂可惜了。猪肉对于很多家庭来说，是我们餐桌上不可或缺的一种食物，随着经济的不断发展、生活质量不断地提升，猪肉也不再是只有过年才能尝鲜的存在。
大家好，今天我要用瘦肉来分享一个新做法，只需把肉末压一压，再直接上锅进行蒸制，就能得到一道美食。因此，我就来教大家一道瘦肉新美食做法，保证你以前都没有见过哦，这可是我那90岁奶奶教给我的拿手菜，营养丰富的同时，口感也是非常鲜甜的，喜欢吃瘦肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
