烹饪中暗藏着很多玄机，其实就是一些小技巧，就比如炒肉，有的人无论是炒肉丝，肉丁还是肉片，都能够做到鲜嫩入味不粘锅，而有的人无论怎么做始终都是老而柴，粘锅粘的一塌糊涂，这里就暗藏着“3大技巧”，今天咱们就来详细的聊一聊的3大技巧，看看是不是有你没有做好的地方。
导语:炒肉丝，只会腌制不行，需掌握2个技巧，否则容易粘锅、发硬。如果是的话，那就多学着做几道简单的家常菜，平常时间紧张的时候也能吃得好，几分钟搞定，比如炒肉丝一定要学会，花费时间很短，还非常下饭，而且学会了炒肉丝，就等于学会了很多菜，像青椒炒肉丝、豆角炒肉丝、蒜苔炒肉丝、酸菜炒肉丝等等，随便搭配都很好吃，不知道你会炒肉丝吗?
每一次炒菜，隔壁邻居总跟我说，不知道为什么我煎蛋，煎豆腐，煎鱼的时候总是没你煎的好，不是糊了就是碎了，要不就是粘锅了，到最后煎就变成了炒鸡蛋，炒豆腐渣，他说这是怎么回事，是不是锅的问题，后来看到他示范一次我才知道，我说原来你第一步就错了难怪粘锅，
