极目新闻记者 石倩实习生 白文福视频剪辑 彭柳刘在夜市摆摊卖煎饼，发展较好的状态是怎样的？90后小伙杜林峄给了我们答案。在武汉光谷曙光星城夜市上四五十个摊位中，他的煎饼摊前排队人数最多、收摊时间最早。在夜市摆摊两年，小杜就按揭了一套100平的房子和一辆20多万的奔驰车。
——当金融杠杆遇上葱花薄脆的生存智慧清晨五点的金融课北京朝阳区某煎饼摊前，张大爷舀起面糊的弧线，比华尔街交易员的K线图更精准。这个日均流水500元的小摊，藏着破解小微企业融资困境的密码——你可能不信，煎饼摊的现金流结构，竟让投行精英们研究起“劣后级自持”的风控模型。
近日，记者走进位于东港区日照街道申家村的福英传统手工煎饼坊，一阵阵煎饼香味扑鼻而来。眼前正在鏊子前摊煎饼的就是煎饼坊的老板厉夫英。只见她将面糊在鏊面上不停滚动，均匀地沾满鏊面，然后用刮板刮平，待到鏊子上的面糊变成淡黄色，四周翘起时，再一加热，一张飘着香气的煎饼就成了。
煎饼，作为我国北方地区的传统主食之一，起源于山东，也兴盛于山东。关于煎饼的起源，有这样一个传说——诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、沭河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为糊，将铜锣置火上，用木棍将面糊摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围。
源自网上一个摊煎饼果子的视频，视频中大哥像是第一次摊煎饼，手法稀烂，好好的一张饼没有一个地方是全乎的，钱还让顾客看着给，最后的成品可以用一坨来形容，被网友合理怀疑是便衣警察在出任务不得已才摆的摊，不然早赔钱了。
