河南日报客户端记者 李晓敏近年来，预制菜凭借方便、快捷、品类多样等特点，得到市场认可。尤其是疫情以来，随着宅经济的快速发展，我国预制菜也步入发展快车道。2023年9月，关于“预制菜能不能进校园”的讨论，又让预制菜站上了风口浪尖，被贴上了“不营养、不健康”的标签。
随着大众生活方式和食品消费需求的加速演进，预制菜站在了发展风口，体量和规模急剧扩大。数据显示，目前我国预制菜加工企业超过7万家，2024年预制菜国内市场规模突破6000亿元，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
近年来，预制菜以其便捷、快速的特点逐渐渗透进大众的日常饮食。然而，关于其安全性和健康性的讨论也随之而来。河南省消化医学学会的周文锋教授指出，当前预制菜行业因国家安全标准的缺失而乱象频现。商家在选材、预制作及卫生条件等方面可能存在不达标的情况，这无疑给消费者的健康带来了潜在隐患。
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今年以来，有关预制菜的争议此起彼伏，“预制菜进校园”“预制菜占领商场”等话题更是一度冲上热搜榜首。即便众人对预制菜的态度褒贬不一，但预制菜被广泛使用已经是不争的事实。既然难以避免，正确认识预制菜就十分必要。预制菜是否安全？其营养价值如何？长期吃是否影响健康？
