审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
黄鹌菜，别名毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、还阳草，菊科、黄鹌菜属。一年生或二年生草本，高10-100厘米。根垂直直伸，生多数须根。黄鹌菜茎直立，单生或少数茎成簇生，粗壮或细，顶端伞房花序状分枝或下部有长分枝，下部被稀疏的皱波状长或短毛。
为什么叫它牛耳菜呢，一是因为它叶片本身长得大，形状又像牛耳朵一样，而以前小时候在老家，春季3、4月份的田里就长有许多野生的，生在农村以前吃过好多野菜，这牛耳大黄嫩嫩的绿绿的看着本来喜人，所以就采摘食用了，每到晚上做晚饭的时候就到田里去，摘一些新鲜的嫩叶下面吃，味道清香中带有一点点
木耳菜在我国种植历史非常悠久，早在几千年前古人就把野生的木耳菜驯化成为了蔬菜，并且把它栽种在菜园子里。但是在古代的时候，它并不叫木耳菜，而是有更高雅的名字——晋郭璞《尔雅注》里写道：“其叶最能承露，其子垂垂如缀露，故名：繁露。
