每年4月，都是春笋大量上市的季节，气温升高，一场春雨过后，春笋就竞相破土而出了，自己去山上挖笋，不一会儿就能满载而归，市场上春笋的价格也从早春的十几元一斤降到了几块钱一斤，最便宜的时候2元左右就能买到一斤春笋，春季的笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，春季吃春笋不仅能增强抵抗力，还能促进肠道蠕动，总之好处多多。
做油焖春笋，直接炒还是先焯水?教你正确做法，春笋不苦涩不麻嘴。想吃新鲜菜，一定要趁着春天的这段时间，有很多大自然的馈赠，比如荠菜、榆钱、柳芽、槐花等野菜，也有香椿、春笋等时令蔬菜，喜欢尝鲜的朋友一定不要错过。
来源：【中国食品报】春雷响，竹笋发。春笋大多体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，其营养丰富、热量低，备受青睐。油焖笋、春笋炖鸡、腊肉炒笋片、笋块糟火熏、腌笃鲜、咸肉蒸笋……这些“一口鲜”足以承包一家人春天的味蕾。春笋虽美味，但也要注意食用方法，正确买笋、吃笋才能确保食用安全。
阳春三月，当温暖和润的春风拂过山野林间，埋藏一冬的春笋便破土而出，刚冒尖的春笋，最佳赏味期只此短短一个月哦。下面，跟着小浦做这道春笋三鲜煲，尝尝这一年一度的鲜嫩滋味吧！食材准备食材：春笋，咸肉，蚕豆，河虾，葱姜制作方法春笋去皮后加食盐焯水，水开后放入春笋煮4～5分钟后，捞出备用。
2月18日我们迎来了雨水节气春天的气息愈发浓厚此时正是春笋大量上市的时节在品尝这“春季限定”美味的同时也要注意春笋若食用不当可能变“春损”近日，杭州两男子就因春笋进了医院↓两男子贪吃春笋后晕厥呕血上周，杭州40多岁的王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿。
随着春笋的大量采挖，如何将无法立即卖出的鲜笋进行加工和储存，成了各地笋加工厂要面对的挑战。在浙江临安的竹笋加工厂，鲜笋被加工成罐头类、袋装类、即食类等30多个产品，比如开罐即食的香菇笋尖等新品销售火热。从往年情况看，公司收购鲜笋时间可以持续到5月初。
