醋，几乎是家家户户必不可少的调味品，尤其是吃面条、饺子这类面食更离不开醋，或是火锅蘸料里、凉拌菜里，加入少许的醋都是唤起味蕾的重要道具。不过，近些年对于醋功效讨论也越来越多：软化血管、防癌抗癌等等。那么十几块钱一瓶的醋真有这么大作用吗？今天我们就来好好讲讲关于吃醋那些事。
原标题：吃醋竟有4大好处导读：醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等)，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。北京协和医院营养科主任医师于康教授说，适量吃醋有四大好处。
醋虽有上面所说的多种益处，但是任何事情都要掌握度，有些人、有些情况是不适宜吃醋的。1.正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
食用醋的主要成分是乙酸，也就是醋酸，其在化学界是酸性。我们平时所说的酸性食物和碱性食物，并不是我们所感觉到的口感上的酸碱度，而是从最终的代谢产物上来说的，如果代谢产物呈现出碱性，就是碱性食物，如果代谢产物是酸性，就是酸性食物。
提到“三高”的大名，想必大家都不会陌生，不过很多人不知道的是，近年来除了三高以外，其实“第四高”的出现频率也是非常高的，那就是尿酸高。只不过对于高尿酸，很多人都了解不足，有时甚至还会因走入高尿酸误区而导致尿酸过高问题愈演愈烈，如最常见的高尿酸患者不可以喝醋。那么事实上真的如此吗？
俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见醋是日常生活中不可缺少的食品。我国酿醋历史十分悠久，公元前一千多年前的《周礼》一书就有记载。我国的醋，主要有米醋、糖醋、熏醋三大类，品种达几十种。其中以山西的老陈醋最负盛名。说起吃醋，还有一则有趣的故事呢。
4Zhu W. et al ， Dietary vinegar prevents kidney stone recurrence via epigenetic regulations. EBioMedicine， June 12， 2019.
有读者问：正在服西药或者吃“解表发汗”中药者不能吃醋，这种说法对吗？如果是个冠心病患者，需终身服西药，是否终身不能吃醋了？给你这个说法的医生，值得怀疑其资质，因为即便是中医，也没这种忌口，唯一的可能是因为中医认为，酸味的药物，有收敛作用，他担心因此影响了能起发散效果的感冒药。
