有那么很长一段时间里，我连个西红柿炒鸡蛋都做不好，鸡蛋缺了西红柿的酸甜，西红柿又少了鸡蛋的鲜香。原因就是，我做的西红柿炒鸡蛋，从装盘到上桌的路上，就“泄”了。莫名其妙的流出很多菜汤，不像别人炒的，汤汁浓郁，还能包裹着鸡蛋，味道上，酸甜鲜香。
作者寄语:川卤给大家的印象一直都是非常适合大众的口味，从制作上来说川卤的香料用的也是比较多的，但是如果用君臣佐使划分，他们各有各的用途，如果你第一次接触川卤你可能跟川菜挂钩，认为它是辣卤，川卤和辣卤完全是不一样的，川卤也有五香的，油卤分为很多的种类。
