“现在买到的西红柿怎么不甜了呢？”5月30日，在临沂市兰山区的一家超市里，市民梅香玉从货架上拿起一颗西红柿颠了颠，感觉并不怎么压称，再捏一捏果皮，触感邦硬，经验告诉她，口感大概率不太乐观。略作拣选，颗颗果实情况大抵类似，最终只能挑出几个艳红的无奈带走。
你有没有觉得，现在的西红柿似乎越来越难吃了?2017年，一篇在《Science》上发表的《A chemical genetic roadmap to improved tomato flavor》就研究过这个问题:
以前能当水果吃的西红柿，为何现在很少有人会生吃？还记得小时候家里新买了西红柿之后，我自己就能“炫”好几个，但是现在基本不会生吃了，因为感觉它的味道变了。不止我这么觉得，近年来，越来越多的人反应西红柿的味道变得越来越难吃了，这到底是什么原因？是什么改变了西红柿的味道？
番茄炒鸡蛋是一道家常菜，味道酸软开胃，炒上一小盆往往能吃下一大碗米饭，是许多人小时候最喜欢吃的菜。大家有没有感觉，长大之后再吃番茄炒鸡蛋，似乎有些变化，当中的番茄味道口味不如小时候，科学家们终于揭开了原因所在。
在我们80后和90后的记忆中，西红柿的种类有很多，其中有一个品种受到了大家的特别喜爱，但随着时间的推移，这个品种在市场上逐渐消失。如今再次提起这个品种，不禁令人感叹:“原来还有这么好吃的西红柿啊!”这个品种究竟是西红柿的什么品种?为何会渐渐在市场上消失呢?毛粉西红柿。
