进入农历五月份，因为太阳毒辣，也被称为“毒五月”。稍微动一动，就热得满身大汗。大家的食欲，往往也会下降。这个时候，就要吃一些清淡、有营养的食材。为什么夏天要吃蒸菜呢？一是，蒸菜能最大程度地保留食物的营养；二是，低油低脂低盐，清淡少油。三是，有一个蒸蒸日上的好寓意。
话说在很久很久以前，大约是元末明初的时候，有一批广东和江西的客家人为了躲避战乱，迁徙到了浏阳这个地方。他们带来了自己独特的烹饪方式，那就是蒸菜。这种做法不仅保留了食材的原汁原味，而且还能节省时间，非常适合当时忙碌的农活生活。
中新网北京11月29日电 台湾《联合报》近日发表了介绍湖北省天门市的报道，追溯了天门蒸菜的传承历史。天门蒸菜。图片来源：台湾《联合报》 报道称，天门蒸菜，自古飘香。几千年来，蒸菜技艺在天门世代相传，且有所增益。
