麻辣三角峰是一道非常具有特色川味的美食，主要以为豆瓣和辣椒花椒一起炒制成的酱料跟三角峰一起煮麻辣鲜香，鱼肉更鲜嫩可口。（点击视频观看更详细）四川是一个人杰地灵的地方，这里不但有着独特的文化也有着其特有的生态环境与物种。
从市场上买回的三角峰，因为鳃附近有锋利的刺，在清洗了的时候自创了一招，用的铲子，这里让大家见笑了。把青，红辣椒剁细，还有酸菜，蒜剁成末，生姜也是剁成末状。放盆里待用。手里继续切着一种很香的菜，鱼腥草。特别独特的香。锅里倒油，热以后，倒入之前盆里准备的材料，进行翻炒。
麻婆豆腐是传统经典川菜，具有麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥的特点，其中麻是由红花椒体现，以汉源花椒为好，烧得滚烫的豆腐并以浓芡汁包裹保温，麻香味浓烈，再加上辣味的配合，豆腐细嫩与牛肉末酥脆的口感对比，丰富了菜肴的层次感。
