芋头跟红薯一般，是我们每年都会种植的一种农作物，不过相对于红薯来说，芋头的生长周期相对长一些，大概200天后才会开始收成，也就是7个月左右的时间，待芋头“杀口”之后再割苗收成，而且必须要及时收成，避免芋头“生水”。
芋头大家都见过、吃过，那你见过“变异”的芋头吗，那有人就会问了，一个芋头能变异到什么程度，能有多么夸张？世界之大无奇不有，当你看到印度的芋头你就明白了。一个芋头竟然可以长到2米左右，竖起来比人还要高，你管这叫芋头？这就有点让人难以置信了，是新的嫁接培育方式吗？
我老家地处山东腹地，是山东芋头主产区。小时候，芋头在我们那儿，既当菜又当粮，尤其还是主要育儿食品。后来上了农业高校，从教科书上和实验室里获知，芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B、皂角甙等多种成分，常食，可增强体质，提高免疫功能。
