由松江区融媒体中心策划制作，区融媒体中心主播携手松江区餐饮协会，共同推出《跟着大厨挑食材·松江年味寻踪》春节短视频系列，旨在通过镜头展现松江本土食材的魅力，推广地道的年夜饭菜肴，同时结合文旅商体展效应，打造松江春节文化旅游新亮点。本期为你推荐：稻草扎肉。
某种意义上讲，红烧肉是上海人菜桌上不可或缺的佳品。逢过年过节办酒席，没有红烧肉就不成席。上海各家饭店也有红烧肉，但是名称定法不同，口味也有点不相同，有四方扣肉，有乳腐汁肉，有绍酒焖肉，有香糟扣肉，有稻草扎肉，有炒肉，有腐汁火烤等，它们都称红烧肉。
扎肉本是浙江绍兴的传统菜，但真正把这道菜发扬光大却是在青浦，从朱家角到商榻，“色香味美糯如鳗”的扎肉几乎成了家家户户开门迎客的特色菜，虽属同宗，做法各异，商榻的扎肉只用稻草来扎，而朱家角的扎肉还会用粽叶包裹，无所谓正宗不正宗，好吃才是硬道理。
绳子不能吃，费心费力的绑上去，吃的时候又要解下来，这是何意?相传是苏东坡云游四海到一个叫“艾城”的地方，救了一个中暑 的小孩然后呢，小孩的的父母，是农夫，为了感谢苏东坡对孩子的救命之恩 ，便买了猪肉用一束稻草捆着回来，想问问苏轼的口味。
【到家名厨】：夏天中国烹饪大师中餐烹调高级技师第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖【今日招牌菜】：没有肉的红烧肉、健康养生虾、千页鲈鱼、土豆炖牛肉【今日看点】：没有用肉，却能做出外形神似、味道纯正的“红烧肉”，看冬瓜和豆腐如何在夏大厨手中华丽变身。
响应国家疫情防控要求，在地过年、错峰回乡，也不失为对家 人最真挚的祝福。走近与春节消费息息相关的⻝住行，关注2022新春湾区消费新趋势，本期《新春走基层之 湾区消费新趋“试”》探访商超，寻找线上线下鹏城年味的藏身处。
浓油赤酱，是上海人对本帮菜的经典回忆，而红烧肉几乎是一提起本帮菜就会想到的一道菜肴。每家每户都有自己的做法，在上海大大小小的餐厅里，也时常被作为招牌菜。一块肉的惊艳，从恋上一根稻草开始红烧肉虽好，吃多了也会产生油腻感，但是小淘有次去到古镇朱家角发现了一种不一样的红烧肉，稻草扎肉。
