大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。土豆大家平时都非常喜欢买回来做各种美食，但是一不小心买多了，放久了土豆就很容易发芽，大家都知道发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆发芽的周围会有一种神经毒素，叫龙葵碱，这种物质吃到一定的量就会使人中毒，所以发芽的土豆就不要吃了。
土豆是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它既可以当作主食又可以当作蔬菜，非常好吃，非常美味。在这里非常明确地告诉你，发了芽的土豆是有毒的，所以尽量不要食用发了芽的土豆，但是有的人特别会过日子，发了芽的土豆也不想扔掉，有没有办法让发芽的土豆既健康又可以食用呢?
在每年的春夏两季，因为温度高，空气湿度高，大部分的食物买回家放5-7天就会发芽，很多人看到食物发芽后，直接扔掉，其实并不是所有的发芽食物不能吃，有一些食物发芽后，不仅营养价值可能更高了，而且它炒熟好，口感可能会比未发芽时更好吃。
