蚕豆是春季的美食，鲜嫩且喷香，以它为食材做成的葱油蚕豆，非常吸引人的目光和味觉。如何做出最鲜嫩的葱油蚕豆呢？看看下文的介绍。食材：鲜蚕豆250g（去皮），小香葱5颗。调味料:盐巴适量，砂糖少许，油适量。
1. 将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，2. 带豆子泡涨，泡软3. 把蚕豆的黑嘴去掉4. 再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开5. 这是处理好的蚕豆，滤干表面水分6. 锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸7.
这几天，新鲜的蚕豆都老了落市了，直接炒着吃，口感不好了！所以一般都会把里面的那层豆子皮也剥掉，就是豆瓣，这个过程很费时费力！当然也有直接做好吃的方法，那就是做成油浸蚕豆！食材与明细1. 剥好的蚕豆洗净2. 放入锅中绰一下水3. 捞出沥干水分4. 起个大油锅5. 放入蚕豆过油6.
现在蚕豆陆续上市了，3月份的价格会高一些，到了4月份，蚕豆的价格只有现在的一半，每年这个时候的蚕豆是最鲜嫩的，不管是煲汤还是清炒味道都很好， 但在上海人的心中，葱油蚕豆才是蚕豆最灵魂的做法，葱油蚕豆的食材和做法都特别简单，爆香过的葱油中放入蚕豆，再将它焖熟，葱香浓郁的蚕豆，入口软糯，口味甘甜，色泽翠绿，葱香和蚕豆碰撞出了不一样的火花，是春天独有的气息;
时下是蚕豆最鲜嫩的季节，蚕豆的营养丰富，含有蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸－２，碳水化合物，维生素B1、B2、烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。
和妈妈在一起的日子真好！上个月底妈妈终于回家了，赶上了端午节。在我们这里端午节是出嫁女儿一家人一起回娘家的日子，亦叫女儿节。记得小时候，爸妈他们会在端午节那天买上一些菜、一条烟和几瓶酒骑上自行车带着我一起去外婆家。
最近天气有点怪，忽冷忽热，忽晴忽雨。路两旁的梧桐树瞬间转绿后，所有植物都蓬勃起来。很多人爱的蚕豆也上市了。春天就该吃蚕豆。那天在盆友圈po了妈妈烧的一桌子菜馋到了很多人，有盆友点名问蚕豆怎么烧。我妈说很简单。可我妈不会写做菜。然后我就隆重请出了会烧菜的型男阿岩来说说这道菜。
蚕豆别再煮着吃了，这样一泡一炸松香酥脆，存罐里随吃随取，特别方便!在农村生活过的朋友都知道，农村没有什么包装漂亮的糖果，也没有令人垂涎的美食，有的就是各色的农产品，比如黄豆、芝麻、红豆、蚕豆等，这些就是农家人的宝贝。
