进入腊月，年味就越来越浓了，各种带着“年味”的习俗接踵而至，很多北方人在腊月初八前后腌制了腊八蒜，翠绿爽脆的腊八蒜是餐桌上难得的小菜，但这个腊八蒜它有一个“熟化”的过程，腊八蒜会逐渐由白色变为蓝色、绿色，最后变成黄色，这是因为被激活的蒜蓝素并不稳定的原因，口感也会逐渐变差，泡一大
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”随着腊八的临近，大家就像被施了“魔法”一样，纷纷钻进厨房捣鼓起腌腊八蒜这事儿。别看它小小一罐子，绿莹莹的，那魅力可大了去了~那么，它究竟有何魅力，能让人们如此着迷？今天，就让我们一起去探索关于腊八蒜的秘密。为什么要腌制腊八蒜？
