距今一万年，全球变暖，农业开始起源。世界有三大农业起源中心，中东人驯化了小麦、豌豆、羊;磨盘有三件，一件是粗砂岩质，已残，原器应为圆盘状，周围边缘打制修整，器边厚3.8厘米，中间由于多次旋转式研磨，下凹成圆坑，厚2.5厘米。
编者按。农业事关国家粮食安全、人民安居乐业，事关全球经贸发展与气候变化等。本刊特邀请历史地理和农业考古等领域的四位专家，分别从驯化与农业起源、水稻与中国历史地理、干旱区传统灌溉技术与古代农业空间格局拓展、中国传统农业的可持续发展等角度探析历史时期的中国农业发展、农业技术及其对历史变迁、社会治理的影响等，以期从中获得经验与启示。
前言：唐太宗曾说过“以铜为镜，可以正衣冠；以人为镜，可以明得失；以史为镜，可以知兴替。”英国著名历史学家汤因比说：“一个人如果能够身处在历史感悟之中，他就一定是获得真知的人，因为历史的经险是最为丰富的一座智慧之库”。
2022年4月30日，三联新知大会第二场开讲，这一场主题是“农为邦本:中国农业一万年”，由北京大学社会学院教授周飞舟主持，座谈嘉宾是北京大学城环学院教授韩茂莉、唐晓峰，中国人民大学考古系教授陈胜前，中科院自然科学史所教授曾雄生。
中国有句老话叫“四体不勤，五谷不分”，随着当今社会的发展，有很多人都已脱离与农业生产的直接联系，别说分清五谷了，就连日常吃的粮食是从什么地方来的也未必清楚。脱离了与土地的联系之后，“五谷”似乎已经变成一个只有象征意义的农业词语了。
