做法步骤1、去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀2、抹上食用盐腌制15分钟左右3、烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色4、调入浓香酱油5、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可6、成品7、成品小贴士煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。
一次，一位老渔民谈起鱼名时告诉我，黄鱼有七兄弟，除了梅童鱼、小黄鱼、大黄鱼、鮸鱼、黄姑鱼五种常见的外，还有非常珍贵的黄唇鱼和毛鲿鱼。之所以将七种鱼称为“黄鱼七兄弟”，源于它们都属于硬骨鱼纲的石首科，最大的特征是耳石发达，脑袋中有一颗鱼石。当然石首科还包括其它一些鱼类。
近日，一浙江网友拍到家里吃剩的红烧鱼在半夜发出绿色的荧光，手碰到也会沾上荧光。有网友科普称，是沾染了发光细菌。11月12日，发帖人告诉记者，发光的鱼是自己妈妈在宁波一处码头购买的海鱼。知名水产科普博主解释，应该是鱼做好之后没有注意保存，感染了发光细菌，虽然无害，但不建议食用。
