搞不懂没关系，今天小编就带大家了解调味品为什么有这么多种类，怎么用是最正确的，让你从此做菜不头疼!其次就是老抽，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，然后经过特殊的工艺制作成我们现在所看到的浓色酱油，老抽的颜色比生抽的颜色深，但是老抽没有生抽那么咸，老抽主要是在烹调时可以起到一个提色的作用，尤其是在日常烹煮时，例如红烧、焖煮、卤味等，这里需要大家注意的是如果想用老抽给烹煮的食物上色，就要早点放进去，但是不要放的太早，太早的话会破坏掉其中的营养。
很多人都以为鸡精是从鸡身上提料而来的，这种错误的认识可能来自于它的名字-鸡精二字吧！或者是鸡精的精美包装，毕竟很多鸡精品牌都极为醒目地用一只老母鸡来"代言"做宣传。今天小编就带大家了解下鸡精到底是个啥？要说鸡精呢，就必须先提到味精。味精，学名谷氨酸钠。
吃了这么多年鸡精，你了解“鸡精”是什么做的吗？涨知识了如今，随着人们物质条件的改善，以及生活水平的不断提高，家常厨房中备有的调料种类也是越来越多。但有时候，选择多了也不一定是件易事，比如有些调料看上去很像，起到的作用也有几分相似，但具体用法却完全不同。
点击 上方“玩厨”关注我们，一起探索厨房乐趣上次在办公室小伙伴们为了鸡精是否能吃的问题吵的热火朝天，索性咱们让小方给咱们评测了一下！ 拿去看！鸡精作为一种家常调味品，其以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨提取物、呈味核苷酸二钠及其他辅料制成的具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
首先，从鸡精的产品定义来看，2004年，我国正式出台的第一个复合调味料SB/T10371《鸡精调味料》行业标准中规定:鸡精调味料以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩提取物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料。
鸡精，则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、浓缩抽取物为基本原料，添加鸡味香精(或不添加)、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。
实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏。鸡精好还是味精好：其实很多人并不清楚鸡精和味精的区别，他们只知道鸡精和味精的味道不同，同时主观地认为鸡精以鸡肉为主要原料，所以有营养且完全安全，所以做菜的时候对味精唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。
