药膳汤炖品制作与配方注意：除了排骨汤之外，其他汤上桌之前都必须加几滴黄酒，以下煲汤的调料均为使用小不锈钢勺，那样更好控制味道，同时我们是以沙县小吃的炖杯为主；在制作之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味。
我们福建人就喜欢各种各样的炖汤，今天分享4款特别适合孩子喝的营养汤，清甜好喝，营养又养生。这是我家一直用的多功能电炖锅，它可以下面炖上面蒸，它有四个陶瓷内胆，每个0.5升，还有一个陶瓷大炖盅，2.5升的可以炖汤炖稀饭，这款一直是我很喜欢的。
扁肉主料：半斤瘦肉（不能是冻肉，越新鲜越好）。辅料：馄饨皮三四两（越薄越好）。做法：1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。2、根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精。3、包馄饨。
福州人的汤比较多样，还有因为福州是周边搬到福州的人群比较多所以福州的汤包括山珍海味包容万象，最典型的代表就是佛跳墙啦，包括陆地食材和海里的食材，浓郁鲜香，不过佛跳墙制作比较复杂一般家里还是比较少做的，民间很多做的是简化版的坛烧八味。
最近这段时间，我老公喜欢上了沙县的蒸饺，三天两头跑去买来吃。他知道我喜欢喝乌鸡汤，也买过两回给我喝，一盅乌鸡汤10元，份量很少，喝着确实不错。乌鸡汤我自己在家里也炖过，总感觉跟沙县买的差了点。我忍不住问老公，沙县的乌鸡汤到底下的是哪些药材。
都说广东人啥都吃，连福建人也吃。作为出身福建的打工人，每次出差广东都瑟瑟发抖，深怕一不小心暴露了身份就成广东人的盘中餐了。开个玩笑，言归正传。广东人爱吃福建人，更爱喝汤，这点和福建人倒是同出一辙。作为土生土长的福建人，可以说是自从断奶开始，就是在药膳汤中泡大的了。
3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成扁肉是福建的特色小吃,比较像北方的"馄炖"材料:半斤瘦肉,馄饨皮三四两做法:1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦我在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,2 在
