食用油是每个人都会吃的食物，尤其是在中餐中。它能够为人体提供脂肪酸这种必需物质也能作为调味料改善食物的口感。食用油有可能提取自植物如常吃的花生油、菜籽油、橄榄油等等，也有可能提取自动物脂肪。随着人们的选择性越来越多和对健康意识的重视，在哪种油更健康也开始了一番讨论。
世卫组织官方公号今日刊文，呼吁各方积极行动，从全球食品供应中消除反式脂肪这一隐形杀手。文章称，反式脂肪造成的死亡大多集中在八个国家，且主要位于非洲和亚太地区，在这些国家实施最佳实践政策可以防止其在全球各地造成的90%的死亡，这将是非传染性疾病防控领域的一大成就。
