蚕豆富含淀粉，味道浓烈，鲜嫩的蚕豆可去皮生食，但因其含有单宁酸所以会有些苦味。鲜蚕豆和生蚕豆入汤或焖菜都很可口。蚕豆的嫩豆荚可以像绿豆那样食用，味道鲜美，营养丰富。此外，蚕豆炒来吃，或作茶点，没有不适宜，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮等。干蚕豆可以带皮也可以不带皮煮。
导语：4月抓紧吃这菜，比荠菜营养，比菠菜鲜，食用期很短，错过等一年大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天美丽极了，它是一个春回大地，万物复苏的季节。冬眠一整天的虫草树木，都开始往外搬家，又要开始新的生活，到处充满希望。
