边吃边刷、营养又美味！南方人都爱吃的【炖牛杂】最早起源清朝光绪年间，由一闽南厨师偶然创作。其牛杂软糯、咸香肥美、萝卜烂而不碎为主要口味特点。我们常食用的牛杂里包括:牛筋、牛肚、牛肺、牛肠、牛肉、牛肝等。
加入本地食材灰豆腐让这道美食更加的美味，汤汁都会一滴不剩的被消灭。食材——新鲜的牛腩灰豆腐草果小茴白芷陈皮香果香叶桂皮山奈八角干辣椒节胖子麻辣鱼清油火锅底料郫县豆瓣红花椒盐巴味精白糖鸡精姜米蒜米胡椒粉香菜大葱老姜操作流程——一。
做这个火锅的人不是我，是我老公。不过火锅的创意是我想的，上周我老公做了西红柿炖牛腩，看他那颜色红红的，我觉得做的挺好的，非常好看。当时我还发了微博，有不少朋友都说好，后来我就想用他这方法做个牛肉火锅应该也不错，这周我俩就试验了一把，真的非常非常成功。
2020已去，2021牛年牛气冲天！！上期（30期烹艺云课）以“鸡”为食材主题展开的重庆鸡公煲+李子坝药膳麻辣鸡+盐烤鸡已经有很多同学落地，并且反馈好评。近段时间，市场中在火锅细分领域的“牛杂火锅”迅速扩张开来，不少品牌突起，刮起一阵“牛杂火锅”风。
