如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！有一次去朋友家做客，上了一盘清炒藕片，吃了一口，总感觉怪怪的，虽然加了不少醋，酸味足够，可是一点也不清脆。一开始总以为是朋友的厨艺水平不够担当，也没有作声。
（本文出自《知识就是力量》杂志，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）若要说起让人感到清凉的植物，首先映入脑海的必然是莲花了。莲花象征着圣洁美丽，她玲珑雅致又纯洁谦虚，为酷暑散阵阵芬芳，送丝丝清凉。莲花自然是美的，但又有几人知道衬托它们的莲叶中藏着多少奥妙呢？
文案：幽篁编辑：冗余这个有趣的问题，我们需要从植物学、佛教、道教、文化和艺术等多个角度来探讨。植物学角度：荷花和莲花到底是不是一种花？首先，我们要搞清楚一个基本的事实：荷花和莲花到底是不是一种花？很多人可能会认为它们是同一个概念，只是叫法不同而已。
参考文献: 王其超，张行言. 中国荷花品种图志. 中国林业出版社， 2005. Lin Z， Zhang C， Cao D， et al.， 2019. The Latest Studies on Lotus -an Emerging Horticultural Model Plant. International Journal of Molecular Sciences， 20: 3680. Sun H， Li J， Song H， et al.， 2020. Comprehensive analysis of AGPase genes uncovers their potential roles in starch biosynthesis in lotus seed. BMC Plant Biology， 20: 457. Sun H， Song H， Deng X， et al.， 2022. Transcriptome-Wide Characterization of Alkaloids and Chlorophyll Biosynthesis in Lotus Plumule. Frontiers in Plant Science， 13: 885503. Zheng P， Sun H， Liu J， et al.， 2022. Comparative analyses of American and Asian lotus genomes reveal insights into petal color， carpel thermogenesis and domestication. The Plant Journal， 110: 1498-1515.
民间认为莲藕有孔，表示这种食材有“心窍”、有灵性，故而称它为“聪明菜”，我国有很多地方都产出优质的莲藕，像江苏宝应、山西临沂、河北磁州等地的莲藕，色白如雪、鲜甜脆嫩，但市场上出售的莲藕，顾客们很难知道产地，想挑选好吃的莲藕还是需要一定经验的。
