老鸭粉丝汤汤鲜味美,此道菜减盐的秘诀就是加入腌制过的扁尖既能增加汤的咸味又能提鲜。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。