为顺应春季阳气升发的特点，立春节气适合多吃一些温热属性、可以发汗散寒的食材。香菜性温，味辛，归肺、胃经，具有健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒的功效，是一款不错的辛温食材，适用于预防感冒、消化不良等。做菜时放入香菜既能去除腥膻味，还可刺激消化液分泌，增进食欲。
香菜在我们这里也叫芫荽，是景芝名菜小炒肉的主要原料，主要食用部分是秆，其实是叶柄，其次是叶片。有些人比较喜欢吃香菜，无论是炒还是凉拌，调味，但香菜是耐寒性蔬菜，喜冷凉的环境，耐寒性很强，不耐热，夏秋超过30度它就不长了，而且30度是种子发芽的极限温度，超过30度几乎不发芽。
“你好，不要香菜，谢谢。”今天（2月24日）是“世界讨厌香菜日”，这个词条也于当天冲上了微博热搜。对于一部分人来说，今天是一个值得庆祝的节日——世界讨厌香菜日。火锅、香锅、烤鱼、牛肉面……面对种种美食，有些人少了香菜总觉得不够味道，而另外一群人满脑子只有一句话：不要香菜！
立春作为二十四节气中的第一个节气，代表着春天的开始，俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，它也代表着一年的开始。立春养生以养肝升阳为主，生活起居注意早睡早起；着装要“春捂”以保暖；天气好的时候多出去走走，晒晒太阳，多舒展身体，驱散一下冬天的寒气。
从7月份以后，除了能种植秋豆角、秋黄瓜、胡萝卜、萝卜和白菜外，还有很多小菜都可以种植，最常见的就是香菜和菠菜了，香菜和菠菜出苗后长势快，如果能好好利用秋天这段时间，这两种蔬菜能种两次，两次也就意味着收获两次，能让香菜和菠菜在整个秋天源源不断。
