水饺皮加鸡蛋、盐和碱有啥区别？掌握方法，水饺皮才能好吃不破皮！饺子分水饺、蒸饺和煎饺，都是用饺子皮包着饺子馅，只是吃法不同而已，因为饺子的吃法不同，所以饺子皮的做法也不同。这3种饺子，水饺是最常吃的，也是对饺子皮要求最高的1种。
每次去饺子馆，看着那薄得透光却怎么煮都不破的饺子皮，你是不是也好奇过：为啥自家包的饺子皮要么厚得像城墙，要么一煮就破，而饺子馆的却能薄而不破呢？其实，秘密就在和面时加的那个“它”！这个“它”可不是啥神秘配方，而是家家厨房都有的——盐！没错，就是平时炒菜用的盐。
来源：美食探索家 饺子是中国饮食文化中极具代表性的美食，以多样的口味和组合方式而闻名。乍一看，饺子的制作似乎很简单，但实际上，要想做出完美的饺子并不容易。从揉面到调馅再到下锅烹煮，每个过程都需要注意细节。如果细节处理得当，才能享受到美味的饺子。
作为中国的一种传统美食，饺子的受欢迎程度不言而喻，饺子之所以备受喜爱，其实有很多方面的原因，比如饺子皮薄馅多，饺子馅有多种丰富的选择， 并且饺子的做法多种多样，不同的做法也给饺子增添了风味，吃起来别具风味。
俗话说：“初一饺子初二面”。春节吃饺子有“更岁交子”之意，其次人们会在饺子里糖、花生、枣等配料，吃到的人寓意着新的一年有好运。那么，你知道为什么过年要吃饺子吗？首先，在古代晚上的11点钟到凌晨1点为子时，而“交子”指的就是新年与旧年相交的时刻。所以，过年吃饺子有着更岁交子的意思！
团圆谣面条是很多人常吃的主食，但网上有传言说“面条煮不烂的是因为加了工业胶、塑化剂……不能吃，对身体有害！”言辟谣辟面条煮不烂并非添加了工业胶、塑化剂等非法添加物。内容来源：中国科学技术协会旗下“科学辟谣”谣还原事实，洞悉真相。
