每当到了夏天去街边游玩，经常会看到有卖炒粉丝的小吃车，忍不住会买上一份尝一尝。这街边炒粉丝味道麻辣，价格实惠也算是一道亲民的小吃。然而街边灰尘较多，监管也不到位，卫生条件很难保证。要是自己会做炒粉丝该多好呀，这样就能在家炒出卫生美味的粉丝了。
市面上买到的粉丝都是烘干的，如果要炒成菜肯定需要用水浸泡。然而细心的朋友会发现，自己浸泡后炒熟的粉丝吃起来口感不是太硬就是太面，没有大饭店那种清爽的口感。不要急！今天我就教大家一个诀窍，让你在家轻松做出大饭店效果的肉沫粉丝。
导语：夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢！夏天，人们因为天气太热，很多人胃口下降，“酸辣粉”因为酸辣爽口，花样众多，让很多年轻人欲罢不能，一年四季都喜欢吃，“酸辣粉”好像是年轻人的专利。
炒米粉是一道街边传统小吃，是一道大家喜爱的美味，记得小的时候在农村，每次赶集，都会蹲在路边摊炒米粉旁边，看着老板忙碌的身影，看着他不停翻动的锅铲，把各种调料、配菜和调料一起翻炒装盘，然后再看着吃客们大口地嗦着香喷喷的米粉，嘴角边不停地淌水哈喇子。
炒粉丝，最忌焯水后直接炒，多做1步，粉丝根根顺滑，还不结团炒粉丝、炒粉条是很多人喜欢的美食，即使是当作主食来吃，也美味的很。不管是搭配鸡蛋、包菜、豆芽来炒，还是搭配肉末做成经典小吃——蚂蚁上树，都深受人们的喜爱。毕竟根根分明、香嫩又入味的炒粉丝，谁会不喜欢呢？
