很多人对于美食都非常喜欢，平时也会琢磨一些美食的做法，烧猪是广东一道特有的美食，有很多种做法，很多人喜欢吃脆皮的，如果烧猪上面的皮不黏牙、金黄酥脆就做成功了，下面是烧猪做法与配方：一、制作原料五花肉500克、五香粉适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究。前言:相对于第三篇所计的“明炉光皮乳猪”而言，“挂炉光皮乳猪”无论是工艺、产量以及工作强度，都十分优胜，工艺简单、产量大，最主要是令操作者的工作强度大大降低。
江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特色，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。
在广东省云浮市的腰古镇，每天早上都会见到浑身布满“金花”的烧猪，在市集上售卖。（浑身布满“金花”的烧猪）这是当地一种传统美食——“腰古烧猪”。它的表皮已经被烤得酥脆金黄，仿佛长满了一身“金花”。吃起来嘎嘣嘎嘣的，皮脆肉嫩，十分馋人。
