面包王子说:无论面包有多少种类，多少国家派系，都有很多相通的地方，比如饰面。制作面包一般都会选择刷蛋液或是喷蒸汽，也有一些特别的，比如:德国结需要泡碱水，贝果面包刷糖水，目的都是为了让面包上色，只是使用了不同的上色的原理。
面点师：那是蛋液刷得不对，教您正确做法爱吃面包的朋友就知道，一个做得好的面包不但是口感松软拉丝明显，最重要的是表层的颜色要金黄闪亮，鲜艳明亮的颜色能够让面包变得更加的诱人，所以说面包是一种颜值在线，内在也丰富的美食，想要面包做得好吃，除了发面和揉面都要做到们，另外给面包刷蛋液也是
