过年必吃炒米糖（家庭版）小时候过年必吃的一个零食啊！ 那时候都是全村人聚集到其中一家的厨房里面（需排队轮流进出，如同镇上赶集一般），小孩子们跑进跑出，然后就看到一个大袋子拎出来，接着一个大人用脚踩，踩的平平的，放凉后打开几层袋子，用刀切块。
◆“年味”是什么？“年味”是什么？每个人的答案也许不同，不过，对于缙云人特别是壶镇人来说，年味，就是“米泡糖”香脆爽口的味道。“米泡糖”当然不是壶镇人浓浓年味的全部，但绝对是不可或缺的味道之一。坊间有个评价，说的是丽水市“米泡糖”数缙云的为好，而缙云又以壶镇最佳。
第一次炒炒米文：樊向阳 2021.2.8（腊月廿七）从大学毕业到南京也快30个年头了，自成家后，还没在南京过过一次年。今年因为情况特殊，留在南京过年。二十多年来，过年只有一个选项，回老家。所以在南京的家里从来没有过年味，从来没有想过要准备哪些东西过年，弄哪些好吃的。
兴化的炒米，早年是用锅炒出来的，故名炒米。有以制作炒米为生的手艺人走乡串户，以村民家中锅台制作。将米清洗浸泡后入锅以长柄铁铲炒制。如此炒好的炒米，外型偏黄，口感酥脆，类似现在的泰国炒米。后来有了炒米机，葫芦状的铁制炒米炉架在炭炉上，配一个手拉式风箱。
云上年货节，带您寻找好年货。这次，咱们来到了天门市九真镇的明庙村，这个村子，说起这个村，那是相当厉害，是湖北响当当的“炒米村”，这炒米不仅是当地人走亲访友的必备美食，还给村民们带来了不少效益。图为传统美食“炒米”眼下正是农闲时节，很多乡亲都进入了一年当中最悠闲的休息时光。
第1章 故乡的食物 炒米和焦屑 小时读《板桥家书》，“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。
