过年必吃炒米糖(家庭版)小时候过年必吃的一个零食啊! 那时候都是全村人聚集到其中一家的厨房里面(需排队轮流进出,如同镇上赶集一般),小孩子们跑进跑出,然后就看到一个大袋子拎出来,接着一个大人用脚踩,踩的平平的,放凉后打开几层袋子,用刀切块。
◆“年味”是什么?“年味”是什么?每个人的答案也许不同,不过,对于缙云人特别是壶镇人来说,年味,就是“米泡糖”香脆爽口的味道。“米泡糖”当然不是壶镇人浓浓年味的全部,但绝对是不可或缺的味道之一。坊间有个评价,说的是丽水市“米泡糖”数缙云的为好,而缙云又以壶镇最佳。
第一次炒炒米文:樊向阳 2021.2.8(腊月廿七)从大学毕业到南京也快30个年头了,自成家后,还没在南京过过一次年。今年因为情况特殊,留在南京过年。二十多年来,过年只有一个选项,回老家。所以在南京的家里从来没有过年味,从来没有想过要准备哪些东西过年,弄哪些好吃的。
兴化的炒米,早年是用锅炒出来的,故名炒米。有以制作炒米为生的手艺人走乡串户,以村民家中锅台制作。将米清洗浸泡后入锅以长柄铁铲炒制。如此炒好的炒米,外型偏黄,口感酥脆,类似现在的泰国炒米。后来有了炒米机,葫芦状的铁制炒米炉架在炭炉上,配一个手拉式风箱。
云上年货节,带您寻找好年货。这次,咱们来到了天门市九真镇的明庙村,这个村子,说起这个村,那是相当厉害,是湖北响当当的“炒米村”,这炒米不仅是当地人走亲访友的必备美食,还给村民们带来了不少效益。图为传统美食“炒米”眼下正是农闲时节,很多乡亲都进入了一年当中最悠闲的休息时光。
第1章 故乡的食物 炒米和焦屑 小时读《板桥家书》,“天寒冰冻时暮,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,最是暖老温贫之具”,觉得很亲切。郑板桥是兴化人,我的家乡是高邮,风气相似。这样的感情,是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。