在寒夜里，吃一碗热腾腾的米粉，既能充饥解饿也能御寒 南充人爱吃米粉。每当夜幕降临，沿街的店铺陆续歇业，在果城的大街小巷，还能看到不少通宵营业的米粉馆， 给不少熬夜的市民提供了一个充饥解饿的场所。今年60多岁的鞠昌学做冒粉师傅已有20多年了。
“臊子面”是很多地方都喜欢吃的一种面条做法，每个地方都有自己的做法和味道，今天和大家探讨的就是“臊子”一些做法，其实臊子是一种特殊的做法，一般也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在我国的山西、四川、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿，而东北、北京等地，一般都叫作“卤儿”。
米粉——是一种以“大米”为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工序，制成的丝条状吃食。它的质地柔软有韧性，无论是干炒还是水煮，始终都能保持完整，因为制作工艺特殊，1斤大米往往能够出1.5斤以上的“米粉”，性价比算是相当高的。
