今天我们就来聊聊中国的经济大省，同时也被称为世界工厂的——广东省！当然，我们今天不聊乏味的政治经济，来聊聊它的美食。广东还被称为“广东鱼仓”，这真没开玩笑，广东人一年四季都在吃海鲜，因为它的海岸线长达8500多公里！当然是随时随地都能吃到新鲜的海产品。
鱼肉鲜美,去腥难吗?加了它,腥味变美味,简单干煎,容易操作羡慕西餐里除了牛排之外,经常会看到煎鱼排,价格与牛排不分上下。而用的鱼种,大都十分高级,让人有一种高攀不起的感觉。冬天的马鲛鱼,正值它的肥美时期,刺少肉多,个人觉得,鱼肉新鲜,一点也不输进口的高档鱼货,而且人人吃得起。
这种鱼肉多刺少、鲜嫩味美，尤其是到了冬季，鱼肉中充满油脂，营养更加丰富，味道更加鲜美，价格也从20多、30多、40多、60多、80多一路水涨船高，到了春节，为求得年年有余的寓意，本地人必定是用马鲛作年鱼，卖的是马鲛，吃的是马鲛，送的是马鲛，贡品也是马鲛…
冬季天寒地冻，正是身体需要更多能量和营养的季节。中医讲究“冬季进补，来年打虎”，而饮食进补中，鱼肉作为高蛋白、低脂肪的食材，是这个季节餐桌上的理想选择。特别是海鱼，以其丰富的营养成分和独特的味道深受人们喜爱。今天我们要推荐一种冬季不可错过的海鱼——纯野生的“鲅鱼”。
