■口述：陆佳琦，32岁，护士整理：解放日报·上观新闻记者 徐佳晨上海人吃年夜饭，蛋饺必不可少，长辈说这就是“金元宝”。如今超市里，各种品牌的蛋饺很多，但我还是觉得，只有吃到这一口自家做的蛋饺，才算真正过了年。
入冬后，饺子对北方百姓来说，不仅是一碗热气腾腾的美味，更是对整个寒冷冬日的尊重。立冬吃饺子、冬至还要吃饺子，小寒、大寒吃饺子，进入腊月、正月饺子更是要隔三差五吃上一顿饺子，北方的家庭若不会做出来一盘好吃得饺子，那可是一件让人懊恼的事情。
一、【荸荠饺子馅儿】制作配料：肉馅儿380克 荸荠250克 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺半（海盐） 白胡椒粉2克 姜粉2克 料汁水适量 小葱1大把 鸡蛋1个制作方法：1、准备肉馅儿，先把基础调料加进去：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺半（海盐） 白胡椒粉2
想吃好吃的包羊肉馅饺子？这可不是简单的事儿！要想做出鲜香不膻、味道一级棒的羊肉馅饺子，调馅的技巧绝对得掌握！今天就来聊聊“1放2不放”的调馅秘诀，让你家的饺子从此成为餐桌上的明星，吸引全家人的围观和赞美。你是不是也碰到过这种情况，蒸好的羊肉馅饺子一上桌，大家就皱眉头？为啥呢？
原来，北苑街道依托“和谐北苑”APP发起“‘益’”起饺香融情 敬老暖‘新’同行”众筹活动，100余组志愿家庭认领、包出300盒、4500个爱心水饺，并送到辖区高龄老人、环卫工人、安保人员、新就业群体手中，让500余名北苑人在寒冷冬至吃上了热气腾腾的饺子。
