俗话说吃啥补啥，如果血不足，可以来点腰子补补身体。中医讲究脏补脏的说法，每个星期吃一次动物肾脏有养肾气、益精髓之功效。“腰花”这一食材相信对于大家来说都不陌生，它富含多种维生素，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
猪腰是大家常见的食材，也是爱吃的食材。喜欢吃猪腰又怕骚腥味，该怎么整？这当然是这道菜的关键之举了，去不了腥臊味的炒猪腰是无法拿出手。毕竟其他味道在腥臊味儿面前不堪一击，所以分步骤做好菜，是我们炒菜的重点。一旦解决了问题，剩下的就是香味扑鼻喽。
首先我们就要选用当天宰杀的猪腰，优质的猪腰不会有腥味，另外，我们一定要选米腰，颜色比雪腰要浅一点，炒腰花我们要用四种混合的醋，因为老醋现在不好找了，所以我们要用，陈醋红醋，提颜色，香醋提香，米醋提清香回味，混合成烹汁来炒腰花。
腰花是动物的一种肾脏，富含多种维生素，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质的含量也十分高。猪狗牛羊的肾脏均有养肾气、益精髓的功效，利尿功能也很强，甚至对治疗男性病症都有较好效果，因此，是很多食客餐桌上的必备菜肴之一。
1. 猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除2. 开花刀，切成小段3. 放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会4. 调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀5. 锅中煮沸水，放入猪腰汆水6. 看到变色后捞出沥干水分7.
在奉贤海湾镇燎原农场燎三路的爱森肉食品加工厂里，几个工人正在给新鲜的腰花切花刀，切好放入冰水中，进行又一道的清洗，尽可能洗去血水，之后转到另一个车间腌制，进一步去除腰骚味等，最后完成整个包装，里面有腰花、青椒，还有一包酱汁。
