人体有一套非常”智能“的系统，正常时候人体处于电解质平衡的状态，由于食盐含有钠，如果你饮食吃的太咸，摄入的钠就会过多，从而造成身体中钠、钾离子不平衡，身体就会吸收更多的水来帮助维持平衡，你就会出现水肿的现象，从而导致体重上升，同时还会导致血压升高，增加患上高血压的风险，这也是胖子得高血压比率要比瘦的人高得多的原因之一，所以减肥期间建议一定要以低盐饮食为主，而且低盐不要只把目光放在盐上，很多隐形高盐食物也要尽量少吃和不吃。
一直以来，我们认为变胖是因为吃了太多高油脂、高糖分和高淀粉的食物，但其实吃太多盐也会让人变胖!而且血液中的盐多了，血液渗透压也会变高，就会把组织中的水吸引到血管里，这不仅会促进高血压，还会使组织缺水，导致皮肤和黏膜失去滋润，于是我们就会喝大量的水。
