一说辣椒炒肉很多人都爱吃，非常下饭还下酒，所以湖南小炒肉也叫辣椒炒肉，是家喻户晓的一道美食，也是一道湘菜的代表菜，在湖南人心目中的地位就好比回锅肉在川人心目中的地位一样重要。至于那个好吃都是个人喜爱，辣椒炒肉主要就是以猪前腿肉、青椒、蒜等为食材。
12月9日 星期六 多云早春时节，乍暖还寒，勤劳的沙洲人开始忙着盘算着田间地头春种秋收。沙洲背山面水，可谓山水相连。这里气候温和，雨水充盈，种出来的蔬菜瓜果格外香甜水灵，也就有了地道的沙洲风物和美味。沙洲红色旅游资源火了后，以沙洲土法烹饪手法的沙洲菜系，成了沙洲红色旅游的补充。
湖南人每家每户必吃的招牌湘菜，当然每家做法都会有些细微差别。辣椒炒肉怎么做才地道？ 辣椒炒肉是家中餐桌上出镜频率最高的荤菜，也是我最熟知的菜肴。（视频观看更详细）我认为炒出来的肉鲜嫩软滑有辣香味，便可以称得上地道。
